イルガチェフェG1のナチュラル精製
完熟したメロンの甘い香り
これがコーヒー？と思わせる芳醇な香りと味わいをお楽しみください
冷めていく過程で香りと味わいが変化していきます
「ナチュラル精製」
コーヒーチェリーから中の種を取り出して乾かし生豆にする過程を精製といいます
ナチュラル精製はその方法の1つでありコーヒーの味わいに大きな影響を与えます
多くは「ウォッシュド」と呼ばれる精製でおこなわれます
「ウォッシュド」はその名の通り水を使って果肉や果皮などを取り除き種子にし乾燥させて生豆にします
「ナチュラル」は水を使わずに果肉や果皮がついたまま乾燥させて生豆にしていく精製ですので「アンウォッシュド」とも呼ばれます
果肉や果皮がついたまま乾燥させることによって生豆に果肉の香りが残りナチュラルフレーバーと言われる独特の香りやフルーティさを感じられます
フローラルな香りにほどよい酸味、特徴的な甘みが際立ったコーヒーです
